Скільки варити картоплю: покроковий гід для будь-якої страви

Картопля — справжня королева української кухні. Вона підходить для супів, салатів, пюре й запіканок. Але навіть досвідчені господині іноді сумніваються, скільки потрібно варити картоплю, щоб вона була ніжною, ароматною й не розвалювалася. У цій статті ви дізнаєтеся всі секрети: скільки часу варити картоплю в залежності від страви й способу приготування.

Як підготувати картоплю перед варінням

Перед тим як почати готувати, ретельно помийте бульби. Для салатів і запіканок краще варити картоплю в мундирах, а для пюре — одразу чистити. Якщо ви використовуєте молоду картоплю, знімайте тонку шкірку руками або ножем після варіння.

Скільки варити картоплю для різних страв

Кожна страва вимагає свого часу варіння картоплі. Щоб результат завжди тішив, орієнтуйтеся на такі поради:

• молоду картоплю варіть 15–20 хвилин після закипання;

• для пюре картоплю ріжте на середні шматки й варіть 20–25 хвилин;

• в мундирах середні бульби потрібно варити 25–35 хвилин;

• на салат, наприклад олів’є або шубу, варіть картоплю в мундирах 20–30 хвилин після закипання;

• для супу картоплю кладіть у киплячий бульйон і варіть 15–20 хвилин;

• перед запіканням картоплю відваріть до напівготовності 10–15 хвилин;

• якщо варите картоплю в супі або на шубу, дотримуйтесь однакового часу — 15–20 хвилин після закипання.

Читайте також: Скільки варити буряк

Як не переварити картоплю

Щоб визначити готовність, проткніть шматочок ножем або виделкою — він має легко входити, але бульба не повинна розсипатися. Уникайте переварювання, особливо якщо готуєте картоплю на салат або для супу, інакше вона перетвориться на кашу.

Варіння картоплі для салатів

Скільки треба варити картоплю для салату? Щоб шматочки добре тримали форму, готуйте в мундирах 25 хвилин, потім остудіть і очистіть. Такий метод ідеально підходить на олів’є та інші салати.

Варіння картоплі в супі та для пюре

У супі картопля має залишатися цілою. Тому після закипання відварюйте її 15–20 хвилин. А для пюре час варіння трохи довший — 20–25 хвилин, після чого картоплю слід розім’яти одразу, поки вона гаряча.

Скільки часу варити картоплю для різних способів приготування

Час приготування залежить від розміру шматків і мети:

• для супу — 15–20 хвилин після закипання;

• для пюре — 20–25 хвилин;

• для салату — 20–30 хвилин у мундирах;

• для запікання — 10–15 хвилин до напівготовності;

• для молодої картоплі — 15–20 хвилин.

Корисні лайфхаки для варіння картоплі

Щоб картопля не потемніла, додайте у воду трохи оцту або лимонного соку. Для аромату покладіть у каструлю лавровий лист або часник.

Перед приготуванням враховуйте кілька простих правил:

• нарізайте картоплю однаковими шматочками для рівномірного варіння;

• не переварюйте, щоб не втратити смак і текстуру;

• зливайте воду одразу після приготування, щоб уникнути надлишку вологи.

Висновок

Тепер ви знаєте, скільки часу потрібно варити картоплю для будь-якої страви. Використовуйте ці поради, щоб кожного разу отримувати смачну й ідеально приготовлену картоплю.