Сколько варить картошку: пошаговый гид для любого блюда

Картофель — настоящая королева украинской кухни. Он подходит для супов, салатов, пюре и запеканок. Но даже опытные хозяйки иногда сомневаются, сколько нужно варить картошку, чтобы она была нежной, ароматной и не разваливалась. В этой статье вы узнаете все секреты: сколько времени варить картошку в зависимости от блюда и способа приготовления.

Как подготовить картошку перед варкой

Перед тем как начать готовить, тщательно вымойте клубни. Для салатов и запеканок лучше варить картошку в мундире, а для пюре — сразу очищать. Если вы используете молодую картошку, снимайте тонкую кожицу руками или ножом после варки.

Сколько варить картошку для разных блюд

Каждое блюдо требует своего времени варки картофеля. Чтобы результат всегда радовал, ориентируйтесь на такие советы:

• молодую картошку варите 15–20 минут после закипания;

• для пюре картошку нарежьте на средние кусочки и варите 20–25 минут;

• в мундире средние клубни нужно варить 25–35 минут;

• для салата, например оливье или шубы, варите картошку в мундире 20–30 минут после закипания;

• для супа картошку кладите в кипящий бульон и варите 15–20 минут;

• перед запеканием картошку отваривайте до полуготовности 10–15 минут;

• если варите картошку в супе или на шубу, соблюдайте одинаковое время — 15–20 минут после закипания.

Читайте также: Сколько варить свеклу

Как не переварить картошку

Чтобы определить готовность, проколите кусочек ножом или вилкой — он должен легко входить, но клубень не должен рассыпаться. Избегайте переваривания, особенно если готовите картошку для салата или супа, иначе она превратится в кашу.

Варка картошки для салатов

Сколько нужно варить картошку для салата? Чтобы кусочки хорошо держали форму, готовьте в мундире 25 минут, затем остудите и очистите. Такой способ идеально подходит для оливье и других салатов.

Варка картошки в супе и для пюре

В супе картошка должна оставаться целой. Поэтому после закипания варите ее 15–20 минут. А для пюре время варки немного дольше — 20–25 минут, после чего картошку нужно размять сразу, пока она горячая.

Сколько времени варить картошку для разных способов приготовления

Время приготовления зависит от размера кусочков и цели:

• для супа — 15–20 минут после закипания;

• для пюре — 20–25 минут;

• для салата — 20–30 минут в мундире;

• для запекания — 10–15 минут до полуготовности;

• для молодой картошки — 15–20 минут.

Полезные лайфхаки для варки картошки

Чтобы картошка не потемнела, добавьте в воду немного уксуса или лимонного сока. Для аромата положите в кастрюлю лавровый лист или чеснок.

Перед приготовлением соблюдайте несколько простых правил:

• нарезайте картошку одинаковыми кусочками для равномерного приготовления;

• не переваривайте, чтобы не потерять вкус и текстуру;

• сливайте воду сразу после готовности, чтобы избежать лишней влаги.

Вывод

Теперь вы знаете, сколько времени нужно варить картошку для любого блюда. Используйте эти советы, чтобы каждый раз получать вкусную и идеально приготовленную картошку.